大家好，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧！做大全

本文目录

1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
2. 肉末锅巴家常做法
3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1 、猪里脊去尽白筋，巴肉横切面成片状，做法用盐、家常白胡椒粉 、锅巴米酒、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆 。做大全

2 、常锅平菇去蒂片一片
，巴肉烟笋片一片。做法葱切割成节，家常姜
、蒜切成片，酸辣椒去籽切割成斜刀头
 。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块 。用生抽白胡椒粉、米酒
、鸡精
、白砂糖、醋
、盐、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁 。

3  、炒菜锅置火上，下猪化油烧开（约180℃），将小肉下锅炒散，滑熟 ，倒进漏勺。锅内留底油，下平菇 、烟笋 
，酸辣椒、姜
，蒜、葱 ，稍炒，下小肉炒匀，烹入料汁，下豌豆苗，稍收 ，出锅装在碗里 ，五香牛肉干入烧开的素锅中中，炸至淡黄色。浮上来即捞出 ，装进窝盘，并浇上小量沸油，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成。

肉末锅巴家常做法

[所需食材]：小土豆10个 
、肥瘦肉50g、大蒜5瓣、小葱4根 、红色小辣椒1根
、生抽1小勺、黄豆酱1勺、料酒1勺 、花椒粉1小勺 、胡椒粉1小勺 、食用油适量

[烹饪过程] ：

1、卖相超好，味道极佳
。

2
 、土豆上的锅巴吃起来太香了。

3、超级好吃。

4、先做足准备工作，菜市场买的最新鲜的小土豆，清洗干净，将外皮去掉，用清水泡两次，去除里面的淀粉，均匀的放在盘子中 ，烧水做上蒸锅，将装土豆的盘子放在蒸篦子上，隔水开始蒸
，烧开后再蒸半个小时左右 ，中火就可以 ，肉尽量选择肥瘦相间的
，在绞肉机中提前制作好肉末，不用打的特别细腻。

5  、炒菜锅里多倒一些油，准备炸土豆，一直是大火状态。

6、看到土豆的表面已经出现锅巴
 。

7
、这时候将锅里的油倒出来 
，土豆还在里面，再把肉末倒进去。

8、清洗干净小葱 ，用菜刀切除根部，将葱切两半后，再切成碎末，大蒜放在案板上，用菜刀刀背拍扁
 ，再成碎蒜末 。

9 
、将蒜末和土豆翻炒在一起，均匀翻炒 。

10、舀出来一勺黄豆酱，放进锅里
，再加上适量生抽和料酒，拌炒均匀
 。

11、撒上少许花椒粉和胡椒粉 ，最后把切碎的小葱放进去
，拌匀。

12、辣椒切成碎末
，撒在上面，香气逼人，太好吃了！

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材：牛肉450克
，锅巴适量

辅料
：盐3克，味精2克，红油适量
，老抽适量 
，料酒少许 ，八角少许，桂皮少许
，花椒20粒，熟芝麻少许
，姜少许，辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净，入沸水中汆去血污
，捞出沥干；姜洗净切片
。

②锅中注入清水 ，加入老抽 、料酒 、八角、桂皮、花椒和姜片 ，烧开后加入牛肉，煮至熟
。

③将牛肉捞出后切片，装盘，摆上锅巴，淋上盐、味精 、熟芝麻、辣椒粉和红油调成的味汁即可。

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